Amber Ale v1
» » Amber Ale v1

Amber Ale v1

posted in: Uvařeno | 0

První pokus o infuzně vařené pivo s velmi dobrým výsledkem.

 

hoppie_small

Recept a průběh vaření::

Recept dodám hned jak najdu ten kousek papíru, na který jsem si napsal dávku sladu.

 

  1. Vystírka do 32 litrů o teplotě 40°C,
  2. Poneháno 20 minut, pak zařáto na 52°C
  3. Prodleva 15 minut
  4. Zařáto na 62°C
  5. Prodleva 20 minut
  6. Zahřáto na 72°C
  7. Prodleva 30 minut
  8. Odrmutování při 78°C po cca 20 minut
  9. Pomalé scezení – pro skropení použito 15 litrů vody (80°C)
  10. Brix před chmelovarem 15,8 (změřeno jen cvičně) a hustota 1060

 

Chmel:

  1. 75 min – Pemiant 20g
  2. 60 min Citra 10g
  3. 40 min Citra 10g
  4. 20 min Citra 10g

 

Kvasnice – svrchní (doplním přesně jakmile najdu ten papír se záznamem)

Kvašení 14 dní, nebyl to záměr, ale dřív jsem se nedostal domů. Po stočení do Kegu jsem kontroloval nasycenost CO2 a dle očekávání skoro nic. Dosyceno na 0.8 bar a ponecháno dalších 14 dní.

hoppie_small

Hodncení:

Já: „Dobrá plná chuť, lehce sladší než jsem čekal a dle mě by sneslo víc chmele. Slabší říz“

Táta: „Dobré, toto už se povedlo“

Pavla:  „To je dobré pivo“ (na to, že pivo vůbec nepije, dobré hodnocení :-))

Simon: „Na začátek hodně dobré, doufám že jsi schoval recept“

Frank: (Sládek s 25-ti letou zkušeností) Tohle je o hodně lepší než 99% běžne vařeného piva – hodnotím 9.5/10″

3hoppie